红烧

词语解释

1. [braise in soy sauce]把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法
   1. 红烧鱼

外语翻译

• 英语：simmer-fried (dish)
• 德语：in Sojasosse geschmort (Adj)
• 法语：cuire dans la sauce soja

国语词典

1. 一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。
   1. 如：「红烧肉」。